文：记者张丽华图：记者李忠
湛江海滨宾馆素有“南国钓鱼台，粤西国宾馆”的美誉，而海滨宾馆出品的糕点更是有着“国宾上品”的高品质，更有“到海滨宾馆，不吃它的点心，等于没来过”的说法。多年来，从传统的海滨月饼、牛角包，到特色餐包，再到大胆创新制作的烧饼，海滨宾馆出品的糕点已经成为一张张“海滨宾馆名片”，带给来自四海的宾朋和广大湛江市民食之难忘其美味的幸福享受。
PC28预测每道精益求精海滨宾馆“国宾上品”的糕点是如何打造而成的？背后又有着怎样的故事？近日，记者走进了海滨宾馆，实地探秘这些备受好评的精品糕点是如何炼成的。
【海滨月饼】味香情浓在传承中不断创新
临近传统中秋佳节，又到月饼飘香时。走进海滨宾馆，有着60多年历史的海滨月饼也正飘着它特有的清新、新鲜、淡雅之香，以“国宾上品”的高品质出品，为人月两圆的中秋佳节献上一份真诚而美味的贺礼。同时，也让我们走进了一段海滨宾馆60多年的制饼历史。
据说，海滨月饼的历史可追溯到上世纪50年代，1953年10月1日，叶剑英元帅在海滨宾馆（当时称华南垦殖局招待科）宴请前苏联专家时，海滨月饼就已经成为国宴的主要糕点。这些外宾品尝海滨月饼后，都对其赞不绝口，称之为饼中上品。于是，“海滨月饼，国宾上品”的口号也首次叫响。
而多年来备受无数尊贵来宾好评的“国宾上品”月饼味道到底如何名不虚传？只见碟盘上的海滨月饼色泽金黄，皮薄酥软，一刀切开便可看见充足而新鲜的馅料，一股香浓的月饼味道随之而来，尝一口才发现海滨月饼真的是甘香可口，让人忍不住再尝第二口。
“多年来，海滨月饼一直秉承传统月饼秘方和工艺制作，每一款月饼都坚持选用‘低糖低油’的上等原料精制而成，如制饼用油就全部用最好的鲁花牌花生油，蛋黄馅料全部从新鲜鸭蛋中选好材，以保证月饼的高品质。”海滨宾馆负责人告诉记者，除了坚持做传统月饼，海滨宾馆更独家推出橄榄月系列月饼，推陈出新使用有着“植物油皇后”之称的橄榄油代替传统食用油来创新制作月饼，饼馅也以橄榄仁为主要原料，力求为各方宾客制作保健养生，清香可口的健康月饼。
【牛角包】诱人味蕾赢得赞誉无数
牛角包是个再平常不过的面包种类，但是一说到海滨宾馆的牛角包，相信很多湛江人都会竖起大拇指，啧啧称赞“好吃！”。牛角包是海滨宾馆一道驰名包点，也是湛江人最为熟悉和喜爱的包点，每天吸引着众多来客前来品尝，而且是一尝再尝。据介绍，海滨宾馆的牛角包每天可以卖出3000多个，仍然供不应求，可想而知海滨宾馆的牛角包魅力是如此之大。
新鲜出炉的牛角包可最为诱人。金黄色的牛角包飘逸着淡淡的香味和热气，最外面是一层薄薄的脆皮，轻咬一口，唇齿间立刻发出一声脆响声，进而细嚼才知牛角包的“内涵”酥松香软，却没有让人感觉过于油腻，牛角包的香甜滋味尽在味蕾的享受中。
“80年代中期，法国厨师贝里来到了湛江经济技术开发区，向中国厨师学做中国菜。我们海滨宾馆的厨师们各自将自己的绝活传给了这位外国友人。而深受感动的贝里也在离湛之前将西式包点——‘牛角包’的家传绝活传给了海滨宾馆的同行。”海滨宾馆负责人说，后来牛角包也成为了海滨宾馆的特色品牌，“我们的牛角包制作着眼于每个细节，选用优质食材制作，所用的牛油是最好的欧洲进口牛油。”原来，如此好味道的牛角包源自于海滨宾馆点心部的大师们对制作牛角包的每一道工序精益求精，让其当之无愧是获赞誉无数的湛江牛角包。
【餐包】形似“恐龙蛋”每道工序精益求精
和牛角包一样，小小的餐包也是我们日常常见的包点，而潜心出品高品质美食的海滨宾馆甚至能把一个小小的餐包制作成一道“国宾上品”的包点，备受众多来宾的好评。
海滨宾馆的餐包有何与众不同？刚出炉的海滨宾馆餐包小巧玲珑，香味四溢，表皮有众多细细的裂纹，芝麻、葱花等原材料若隐若现其中。也因酥软的表面有细细的裂纹，海滨宾馆的餐包还有“恐龙蛋”的外号。海滨宾馆作为粤西国宾馆、湛江市政府重要接待基地，其所提供的糕点一直供给各级领导人品尝，今年海滨宾馆接待过的一位国家级领导人，品尝过海滨宾馆餐包后，连连称赞“好吃！”，还打趣地把海滨宾馆餐包形容为“恐龙蛋”。从此，海滨宾馆餐包也有了“恐龙蛋”外号。
这形似“恐龙蛋”餐包是何滋味？咬一口，就会发现这小小的餐包韧性十足，芝麻、葱花等原材料均衡分布其中，细嚼一口才发现餐包十分弹牙，咸甜适中，有滋有味。据海滨宾馆制作餐包的黄师傅介绍，制作餐包的制作材料十分简单，就是芝麻、葱花、鸡蛋和盐，甚至工序和其他酒店制作的餐包并无大异。细问制作如此美味餐包的秘诀何在？黄师傅透露，关键在于从打面粉，再到调好各种材料的比例等每个细节都做到精益求精。“更关键的还在于我们制作包点时的投入与用心，这是我们出精品的保证。”
【烧饼】酥香脆软用心创新品获好评
多年来，海滨宾馆除了秉承传统，师傅手艺代代相传，力求为广大宾朋奉上高品质的传统糕点，同时也不断创新“国宾上品”的糕点菜单。而海滨宾馆烧饼便是其中一例，让人吃过“翻寻味”。
海宾烧饼外形饱满美观，其色香味真的与一般点心不同，最外面的一层是厚厚的、金灿灿的焦黄芝麻，再下一层便是酥软的酥皮，让人忍不不住一尝一探里面馅料的究竟。待烧饼入口才发现肉末、香葱等丰富材料和面调合的馅料风味独特，酥香松软，不油不腻。而一位下榻过海滨宾馆的省领导人对海滨宾馆烧饼有着十分恰当到位的评价：“看起来是凉的，吃起来是热的；看起来是硬的，吃起来是酥软的；看起来是干的，吃起来是湿的。”
海宾烧饼从著名的黄桥烧饼改良而来。黄桥烧饼原产于江苏泰兴黄桥镇，是一等一的江南名点。其得名源于1940年的黄桥战役，在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。“我们海滨宾馆的师傅到江苏参加全国烹饪大赛期间，向江苏的同行学习如何制作黄桥烧饼。回湛江后，师傅们便把黄桥烧饼贴心地改良为更适合广东人口味的海滨宾馆烧饼。”海滨宾馆负责人说。就在不断创新的探索中，海宾人用最实诚的心，最优质的服务，在传统中为四海宾朋奉上了一道创新与传统风味皆具的“国宾上品”名点，让人钟情难忘。
